Tử vi hay

Sức Khỏe

Mẹo ướp thịt xiên nướng “trứ danh”, không khô, không cháy mà các quán vẫn giấu kín bí quyết này

Thịt xiên nướng là món ăn rất hấp dẫn cả trẻ nhỏ lẫn người lớn vì hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, để có được món thịt xiên nướng thì công đoạn ướp thịt vô cùng quan trọng để thịt không bị khô cháy.

Thịt xiên nướng là món ăn rất quen thuộc và được yêu thích. Hương vị đậm đà hấp dẫn chính là điểm thu hút của món ăn này. Thịt nướng xong mềm mềm, ngọt ngọt, có thể ăn với bún, bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon.
Bạn hãy tham khảo các cách ướp thịt xiên nướng thơm mềm dưới đây để chiêu đãi cả gia đình nhé.

CÁCH 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt lợn: 450gr (chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt không bị khô khi nướng)

– 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ riềng nhỏ, 1 cây sả, 1 củ nghệ nhỏ

– 1 thìa cafe hạt ngò
– 10gr mè trắng rang

– Các loại gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, đường

– Que xiên

Cách ướp:

– Thịt lợn rửa sạch, để ráo. Thái thịt thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn (độ dày khoảng 4-5 mm, khổ 3-4 cm).

– Gọt vỏ riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím sau đó rửa sạch. Cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn cùng hạt ngò, hạt tiêu và mè trắng.

Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát, cho thêm 1 thìa nước tương, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào vào trộn đều.

– Đổ hỗn hợp trên vào bát thịt và trộn đều. Cho thịt vào tủ lạnh khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị.

– Ngâm que xiên thịt vào nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng. Cách làm này sẽ giúp khi nướng que xiên không bị cháy.

– Lấy thịt đã ướp trong tủ lạnh ra, xiên vào các que xiên. Khi xiên bạn gập đôi miếng thịt lại để thịt heo không bị rơi ra khi nướng và xiên thịt trông sẽ gọn gàng, đẹp mắt hơn.

Sau khi đã xiên thịt xong xuôi, bạn chỉ cần đặt những xiên thịt lên vỉ và mang đi nướng.

CÁCH 2

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt lợn: 300gr

– Nước cốt dừa: 1/2 bát

– Sữa đặc: 2 thìa

– Các loại gia vị: Bột canh, hạt nêm, nước hàng (bạn có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc thắng đường lên)

– Que xiên

Cách ướp:

– Rửa sạch thịt rồi thái miếng vừa ăn.

– Làm nước sốt để ướp thịt: Cho sữa đặc, nước cốt dừa, 2-3 thìa cafe nước hàng, 1 ít hạt nêm và bột canh vào chung một cái bát rồi khuấy đều. Đổ nước sốt vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi.

– Để nguội nước sốt sau đó đổ sang bát thịt, trộn đều.

– Ướp thịt trong khoảng 15 phút rồi xiên thịt vào các que xiên.

Chú ý khi nướng thịt:

+ Không xiên thịt quá nhiều và quá dày, nếu không khi nướng thịt sẽ lâu chín hoặc chín ngoài mà sống ở bên trong.

+ Thịt nướng trên than hoa sẽ thơm và ngon hơn. Nướng với lửa vừa, lửa quá to thịt sẽ dễ bị cháy sém. Khi nướng lật đều các mặt thịt cho đến khi miếng thịt chín thơm vàng đều các mặt là được. Nếu sợ thịt khô bạn có thể thỉnh thoảng phết phần nước ướp lên xiên thịt để thịt mềm và ngọt trong quá trình nướng.

+ Nếu sử dụng lò nướng, bạn nướng ở 175 độ C. Nướng khoảng 10 phút, bạn lấy thịt ra, lật ngược lại và cho vào lò nướng thêm khoảng 5 phút nữa để thịt thơm và vàng đều.

Với những bí quyết ướp thịt xiên nướng rất đơp giản trên đây, hy vọng món thịt xien nướng của bạn sẽ thơm mềm đúng ý. Chúc bạn thành công.

Theo Feedy.vn

Xem thêm: Mẹo cực hay: Trước khi nấu hãy ‘Tắm’ thịt vịt trong loại nước này bảo đảm sẽ ngon tuyệt vời, không còn mùi hôi

Nếu không biết cách, món ăn của bạn sẽ dễ bị mùi hôi của thịt vịt lấn át, từ đó chẳng còn ngon nữa.

Nhà chồng sẽ lóa mắt với tuyệt chiêu nhổ lông vịt siêu nhanh và sạch không còn 1 sợiThái thịt heo, bò, gà, vịt “chuẩn không cần chỉnh” phải thái như thế này nè chị em nội trợ

Thịt vịt là món khoái khẩu của rất nhiều người. Đây cũng là loại thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, từ vịt nấu chao, vịt kho gừng, vịt om sấu hay món bún măng vịt siêu ngon. Nhiều người thậm chí con thích ăn thịt vịt hơn cả thịt gà vì cho rằng thịt vịt ngọt và dai, chắc thịt hơn thịt gà.

Tuy có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng thịt vịt vẫn hơi “lép vế” bởi mùi hôi đặc trưng của thịt vịt. Lý do là bởi tuyến dầu của vịt phát triển mạnh mẽ hơn gà. Ngoài ra, do bơi lội dưới nước thường xuyên nên thịt vịt cũng sẽ có những mùi hương hơi khó chịu. Chính vì vậy, nếu không biết cách, món ăn của bạn sẽ dễ bị mùi hôi của thịt vịt lấn át, từ đó chẳng còn ngon nữa.

Thực ra nếu biết cách, bạn vẫn có thể khử mùi hôi của vịt. Đó chính là cho vịt “tắm” trong rượu trắng. Đơn giản lắm, bạn chỉ cần làm như thế này: sau khi làm sạch lông vịt, dùng rượu trắng chà xát kĩ bên ngoài vịt, mùi hôi của thịt vịt sẽ được khử sạch.

Hoặc nếu nhà không có rượu trắng, bạn có thể giã 1 củ gừng tươi, hòa với giấm nuôi rồi chà xát hỗn hợp ấy lên thịt vịt. Cách này cũng sẽ khử mùi hôi của vịt cực hiệu quả.

Nếu biết cách, bạn vẫn có thể khử mùi hôi của vịt. (Ảnh: Internet)

Nhưng nếu không có gừng thì sao? Thì hãy lấy chanh ra sử dụng thôi. Vắt nước cốt khoảng 2 quả chanh rồi chà xát nước cốt chanh lên thịt vịt sau khi làm sạch lông. Còn nếu không, đơn giản nhất, pha giấm với muối rồi dùng khăn sạch nhúng vào nước giấm muối, thoa đều khắp mình vịt.

Bạn cũng cần lưu ý rằng mùi hôi của vịt phần lớn xuất phát từ phao câu nên tốt nhất, bạn nên bỏ phao câu đi trước khi chế biến, đồng thời đập dập củ gừng cho vào nồi nước khi luộc thịt vịt, chắc chắn vịt sẽ được khử mùi hôi hoàn toàn.

Ngoài ra, vịt non thường sẽ hôi hơn vịt già nên nếu được, bạn hãy chọn vịt trưởng thành, như vậy thì mùi hôi sẽ phần nào giảm bớt.

Theo Baoventd.com

Bình Luận

Phản Hồi

BÀI VIẾT LIÊN QUAN